FUNKY - Hacienda el Jardin - Castillo
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Café de Especialidad - 100% Arábica - Tueste Natural

Los cafés FUNKY son cafés experimentales que tienen un proceso de beneficio diferente, usualmente ensayando con fermentaciones anaeróbicas.  Su particularidad radica en los sabores y aromas que se obtienen.  Son ideales para filtro y cold brew, en espresso con leche son sabores fuera de lo normal.  Son una experiencia fuera de lo común y merecidos de probar.

Este café destaca por sus marcadas notas de frutos rojos y frambuesa en su sabor y aroma con un buen cuerpo. Cultivado y beneficiado en la Hacienda el Jardín propiedad de la Familia Naranjo por 3 generaciones en las afueras de Manizales, Caldas, Colombia.  Sus cerezas son cosechadas en su punto óptimo de azúcares y fermentadas por 28 horas de manara anaeróbica, para luego ser secadas al natural.

Origen: Colombia - Caldas. 
Denominación: Hacienda el Jardín. 
Finca: Hacienda el Jardín. 
Productor: Juan Felipe Restrepo
Varietal: Castilla. 
Cosecha: 2019-20. 
Altitud: 1600m.s.n.m. 
Beneficio: Natural AA. 
Puntuación: 85.
Notas de Cata: Frambuesa, Frutos Rojos. 
Perfil Tueste: Medio. 
Recomendado para: Filtro - Cold Brew - Aeropress - Un espresso exótico.
 

Para conocer más busca nuestra entrada de Blog: Cafe Funky 

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