Menü - Kaffeespezialitäten

Nach einem außergewöhnlichen Essen bieten wir Ihnen das Erlebnis, es mit einer der folgenden frisch gerösteten Kaffeespezialitäten zu beenden.

HERKUNFT - JAVA PREANGER - Typica INDONESIEN

Kaffeespezialität - Natürlich geröstet - 100 % Arabica
Herkunft: Indonesien
Prozess: Waschen
Bildschirm: 17/19
AKS: 87
Sorte: Typisch
Region: Tangkuban Peru, West-Java
Höhe: 1350 - 1500
Röstprofil: Mittel
Empfohlen für: Moccamaster und Espresso.
Verkostungsnotizen: Blumenbouquet, Gewürze, Nüsse, Kräuter und rote Fruchtsäure. Es ist weich, sauber und zart mit einem langen Nachgeschmack.

Nur 55 Tonnen Kaffee pro Jahr werden von 79 Kaffeebauern der Kooperative Gabungan Tani Arjuna geerntet. Die Preanger-Kaffeefarmen liegen zwischen 1.300 und 1.500 Metern über dem Meeresspiegel in der Region Tangkuban Perau in West-Java. Kaffee wurde hier im 17. Jahrhundert von den Holländern eingeführt und war einer der ersten Orte, an denen Kaffee angebaut wurde. Daher wurde das Wort Java in angelsächsischen Ländern zum Jargon für Kaffee.

FUNKY - Hacienda el Jardin - Caldas - Schloss

Herkunft: Kolumbien - Caldas.
Name: Hacienda el Jardin.
Bauernhof: Hacienda el Jardin.
Produzent: Juan Felipe Restrepo
Sorte: Schloss
Höhe: 1600m.snm
Vorteil: Natürliches AA.
AKS: 85.
Verkostungsnotizen: Himbeere, rote Früchte.
Röstprofil: Mittel.
Empfohlen für: Filter - Moccamaster - V60

FUNKY-Kaffees sind experimentelle Kaffees, die einen anderen Nutzenprozess haben und normalerweise die anaerobe Fermentation testen. Seine Besonderheit liegt in den erhaltenen Geschmacksrichtungen und Aromen. Sie sind ideal für Filter- und Cold Brew, im Espresso mit Milch sind sie ungewöhnliche Geschmacksrichtungen. Sie sind ein ungewöhnliches Erlebnis und verdienen es, es zu versuchen.

Dieser Kaffee zeichnet sich durch seine ausgeprägten Noten von roten Früchten und Himbeeren in seinem Geschmack und Aroma mit einem guten Körper aus. Angebaut und verarbeitet auf der Hacienda el Jardín, die seit 3 ​​Generationen im Besitz der Familie Naranjo am Stadtrand von Manizales, Caldas, Kolumbien ist. Seine Kirschen werden an ihrem optimalen Zuckerpunkt geerntet und 28 Stunden lang anaerob fermentiert, um dann natürlich getrocknet zu werden.

MISCHUNG - CARACAS

Sein Name CARACAS ist zu Ehren der Blandín-Hazienda im Caracas-Tal, wo 1784 die erste Kaffeeernte gemacht wurde. Zu dieser Zeit begann Kaffee, eine wichtige Ernte im Land zu sein.

Die Blends sind in der italienischen Tradition dafür bekannt, verschiedene Sorten und Ursprünge von individuell geröstetem Kaffee zu kombinieren, um eine ausgewogene Tasse mit Sahne, Körper, Aroma, Geschmack und Säure zu erzielen. Es wird aus 100% Arabica-Sorten hergestellt.

Erinnert an die Aromen venezolanischer Schokolade und Haselnusskaffees, intensives Aroma mit zarter Säure und anhaltendem Nachgeschmack.

Empfohlen: Moccamaster oder Espresso.
ACS: 85+
Röstprofil: Espresso Norditalien

Empfehlungen

Da der Kaffee keine Mängel aufweist und weder geröstet noch geröstet ist, empfehlen wir den Genuss ohne Zucker.

Mocca Cup - Filterkaffeetasse zubereitet in Moccamaster - 5 min. 3,00 €
V60 - 450ML FILTER Kaffeekanne zubereitet in V60 - 7 min. 5,00 €
Espresso - Je nach Verfügbarkeit 3,00 €