19th Coffee
FUNKY - Hacienda el Jardin - Castillo
FUNKY - Hacienda el Jardin - Castillo
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Frambuesa, Frutos Rojos, Chocolate
Cuerpo Cremoso, Acidez Media
FILTRO
Notas
| Origen | Colombia |
| Región | Caldas |
| Finca | Hacienda el Jardin |
| Productor | Juan Felipe Restrepo |
| Variedad | Castilla |
| Proceso | Natural Anaeróbico |
| Altura | 1600 msnm |
| SCA | 85 |
Historia
Los cafés FUNKY son cafés experimentales que tienen un proceso de beneficio diferente, usualmente ensayando con fermentaciones anaeróbicas. Su particularidad radica en los sabores y aromas que se obtienen. Son ideales para filtro y cold brew, en espresso con leche son sabores fuera de lo normal. Son una experiencia fuera de lo común y merecidos de probar.
Este café destaca por sus marcadas notas de frutos rojos y frambuesa en su sabor y aroma con un buen cuerpo. Cultivado y beneficiado en la Hacienda el Jardín propiedad de la Familia Naranjo por 3 generaciones en las afueras de Manizales, Caldas, Colombia. Sus cerezas son cosechadas en su punto óptimo de azúcares y fermentadas por 28 horas de manera anaeróbica, para luego ser secadas al natural.
Para conocer más busca nuestra entrada de Blog: Cafe Funky
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