Café de Especialidad - 100% Arábica - Tueste Natural
Los cafés FUNKY son cafés experimentales que tienen un proceso de beneficio diferente, usualmente ensayando con fermentaciones anaeróbicas. Su particularidad radica en los sabores y aromas que se obtienen. Son ideales para filtro y cold brew, en espresso con leche son sabores fuera de lo normal. Son una experiencia fuera de lo común y merecidos de probar.
Este café destaca por sus marcadas notas de frutos rojos y frambuesa en su sabor y aroma con un buen cuerpo. Cultivado y beneficiado en la Hacienda el Jardín propiedad de la Familia Naranjo por 3 generaciones en las afueras de Manizales, Caldas, Colombia. Sus cerezas son cosechadas en su punto óptimo de azúcares y fermentadas por 28 horas de manara anaeróbica, para luego ser secadas al natural.
Origen: Colombia - Caldas.Denominación: Hacienda el Jardín.
Finca: Hacienda el Jardín.
Productor: Juan Felipe Restrepo
Varietal: Castilla.
Cosecha: 2019-20.
Altitud: 1600m.s.n.m.
Beneficio: Natural AA.
Puntuación: 85.
Notas de Cata: Frambuesa, Frutos Rojos.
Perfil Tueste: Medio.
Recomendado para: Filtro - Cold Brew - Aeropress - Un espresso exótico.
Para conocer más busca nuestra entrada de Blog: Cafe Funky