FUNKY - Hacienda el Jardin - Castillo

Frambuesa, Frutos Rojos, Chocolate

Cuerpo Cremoso, Acidez Media
FILTRO

Notas

Origen	Colombia
Región	Caldas
Finca	Hacienda el Jardin
Productor	Juan Felipe Restrepo
Variedad	Castilla
Proceso	Natural Anaeróbico
Altura	1600 msnm
SCA	85

Historia

Los cafés FUNKY son cafés experimentales que tienen un proceso de beneficio diferente, usualmente ensayando con fermentaciones anaeróbicas.  Su particularidad radica en los sabores y aromas que se obtienen.  Son ideales para filtro y cold brew, en espresso con leche son sabores fuera de lo normal.  Son una experiencia fuera de lo común y merecidos de probar.

Este café destaca por sus marcadas notas de frutos rojos y frambuesa en su sabor y aroma con un buen cuerpo. Cultivado y beneficiado en la Hacienda el Jardín propiedad de la Familia Naranjo por 3 generaciones en las afueras de Manizales, Caldas, Colombia.  Sus cerezas son cosechadas en su punto óptimo de azúcares y fermentadas por 28 horas de manera anaeróbica, para luego ser secadas al natural.

 

Para conocer más busca nuestra entrada de Blog: Cafe Funky 

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