Der Kaffee, den wir haben, stammt von der Hacienda Cocollar - Caripe - Monagas - Venezuela. Caripe ist eine der ältesten Kaffeeanbauregionen Venezuelas . Die Hacienda liegt in den grünen Bergen des idyllischen Tals des Nationalparks El Guácharo. Der Weg dorthin bietet endlose überraschende Landschaften. Dieses geografische Paradies, das 250 Hektar Land in einer Höhe von 900 bis 1.500 Metern und einem Breitengrad umfasst, in dem die bekanntesten Kaffees angebaut werden, ist von Bananen und anderen Obstbäumen bedeckt, die den Kaffeepflanzen reichlich Schatten spenden und ihnen eine besondere Note verleihen Geschmack. . Die Hacienda ist seit mehr als 50 Jahren in den Händen der Familie Ávila und produziert die wertvollsten Kaffeesorten Venezuelas, Criollo (Typica) und Bourbon. Diese Sorten, genau wie Schokolade, machten den venezolanischen Kaffee berühmt, als Venezuela zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu den Top 5 der Kaffeeexportländer gehörte und 1919 seinen Rekord von 85.000 Tonnen exportierten Kaffees erreichte.
Carlos Cesar Ávila, der Produzent, hat versucht, dieses Erbe zu retten, wie viele von uns, die sich der Rettung dieser Tradition verschrieben haben, und bietet uns als Ergebnis dieser Arbeit einen unprätentiösen Kaffee an.
Der Kaffee, den wir probieren werden, ist ein CARACOLITO, wie die Erbse in Venezuela genannt wird. Ein Kaffee, der sich nicht in zwei Bohnen trennte, sondern zu einer einzigen kleineren geformt wurde. Es ist ein gewaschener Kaffee und eine Mischung aus Bourbon-, Criollo- und Caturra-Sorten. Sowohl für Espresso als auch für Filter geröstet und hat eine SCA-Bewertung von 83 Punkten. Die Geschmacksnoten entdecken wir bei der Verkostung.