Im Gegensatz zu Filtermethoden, bei denen die Agia nur einmal durch den Kaffee geht, ist dies eine Tauchmethode, bei der das Wasser um das Kaffeemehl herum verbleibt, um es zu extrahieren und dann zu pressen, um die Reste des Suds abzutrennen.
Materialien
- Wasserkocher oder Wasserkocher
- Frisches Wasser, 6 Unzen (180 ml) für jeweils 2 Esslöffel (10 g) Kaffeebohnen.
- Herd
- französische Presse
- Digitales Gleichgewicht
- Mühle zum Mahlen von frischem Kaffee grobe Größe: 2 Esslöffel (10 g) gemahlener Kaffee pro Haus 180 ml Wasser.
- Küchenuhr oder Timer
- Löffel
Hinweise zum Brauen in der French Press
Hier sind einige Tipps
- Da es sich um eine Tauchmethode handelt, ist es sehr wichtig, dass der Mahlgrad grob sein muss, um eine Überextraktion zu vermeiden. Konsultieren Sie unseren Schleifleitfaden.
- Nehmen Sie den Kaffee nach dem Brühen nicht aus der Presse, um seine Stärke auszugleichen. Verteilen Sie den Kaffee stattdessen gleichmäßig auf die Serviertassen. Gießen Sie eine kleine Menge in eine Tasse, dann in eine andere, dann in eine andere. Wiederholen Sie den Vorgang, um Kaffee gleicher Stärke in jede Tasse zu geben.
- Erleichtern Sie die Extraktion, indem Sie die Presse nach oben und unten tauchen, um den Boden zu bewegen, während er sich mit Wasser vollsaugt.
- Erwarten Sie, in jeder Tasse etwas Boden zu sehen. Es ist Teil des Presseerlebnisses und einige Fans mögen es. Um die Menge zu reduzieren, gießen Sie den aufgebrühten Kaffee langsam ein.
- Bereiten Sie kleine Portionen Kaffee zu, wenn der Kaffee nicht schnell serviert wird. Der Kaffee in der Presse wird schnell kalt und es gibt keine Möglichkeit, die Wärme zu bewahren (es sei denn, Sie haben ein isoliertes Metallmodell).
- Filter sauber halten. Anstatt den vollständig zusammengebauten Kolbenfilter zu spülen oder in die Spülmaschine zu geben, nehmen Sie ihn jedes Mal auseinander. Kaffeesatz und Öle sind schwer zu sehen und sammeln sich schnell an, insbesondere zwischen dem Sieb und der Hartmetallplatte, die ihn fixiert, sowie in Ritzen.
Anweisungen
- Füllen Sie den Wasserkocher mit der richtigen Menge Wasser. Erhitzen Sie zum Beispiel für vier 180-ml-Becher 3 Tassen (720 ml) Wasser plus weitere 240 ml (8 Unzen) zum Blanchieren und Verdampfen.
- Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es kocht.
- Montieren Sie in der Zwischenzeit den Pressstempel (falls Sie ihn zur Reinigung entfernt haben).
- Mahlen Sie 2 Esslöffel (10 g) ganzen Bohnenkaffee grob für jede 6-Unzen-Tasse (180 ml) und stellen Sie sie beiseite.
- Heize die Presse vor, indem du sie mit 120 ml heißem Wasser überbrühst.
- Drehen Sie das Wasser um und schütten Sie es dann weg.
- Geben Sie den gemahlenen Kaffee in die leere Presse.
- Gießen Sie etwa die Hälfte des heißen Wassers über den gemahlenen Kaffee. Bei frischem Kaffee bildet sich Schaum und wächst. Lassen Sie den Schaum aufsteigen und dann wieder absinken.
- Stellen Sie den Timer auf 4 Minuten ein. Gießen Sie das restliche heiße Wasser in die Presse.
- Setzen Sie die Kolbenkappe auf den Zylinder. Drücken Sie den Kolben so weit hinein, dass die Oberseite des Kaffeesatzes unter dem Wasser bleibt. Schalten Sie den Timer ein. Rühren Sie den Kaffee einmal pro Minute um (durch Drehen, Drücken des Kolbens nach oben und unten oder Schütteln), um ein Verklumpen zu vermeiden und eine maximale Extraktion zu gewährleisten.
- Drücken Sie bei der 4-Minuten-Markierung den Kolben langsam aber fest bis zum Anschlag herunter.
- Gießen Sie den Kaffee langsam ein, um den Bodensatz in den Tassen so gering wie möglich zu halten, und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf die Tassen.