interaktive Verkostung

Sie haben einige köstliche Kaffees in Ihren Händen, die aufgrund ihrer Qualität als Kaffeespezialitäten bekannt sind.Die Idee dieser Erfahrung ist, zu lernen, sie zu probieren, um eine Welt der Aromen zu entdecken und zu genießen.

Link: Erfahren Sie, was eine Kaffeeverkostung ist und wie sie mit einer Weinverkostung verglichen wird.

Um eine entspannende Kaffeeverkostung durchzuführen, ist keine besondere Vorbereitung erforderlich, nur die Ruhe Ihrer Küche und der Verzicht auf starke Parfums. Die Idee ist nicht, Kaffeekäufer zu werden, sondern etwas ganz Alltägliches zu erleben, also werden wir mehr als eine Verkostung machen.

Wir beginnen damit, die Kaffees zu kennen, die wir probieren werden.

Unsere Kaffees zum Probieren

Cocollar-Kaffee – Caracolito

Der Kaffee, den wir haben, stammt von der Hacienda Cocollar - Caripe - Monagas - Venezuela. Caripe ist eine der ältesten Kaffeeanbauregionen Venezuelas . Die Hacienda liegt in den grünen Bergen des idyllischen Tals des Nationalparks El Guácharo. Der Weg dorthin bietet endlose überraschende Landschaften. Dieses geografische Paradies, das 250 Hektar Land in einer Höhe von 900 bis 1.500 Metern und einem Breitengrad umfasst, in dem die bekanntesten Kaffees angebaut werden, ist von Bananen und anderen Obstbäumen bedeckt, die den Kaffeepflanzen reichlich Schatten spenden und ihnen eine besondere Note verleihen Geschmack. . Die Hacienda ist seit mehr als 50 Jahren in den Händen der Familie Ávila und produziert die wertvollsten Kaffeesorten Venezuelas, Criollo (Typica) und Bourbon. Diese Sorten, genau wie Schokolade, machten den venezolanischen Kaffee berühmt, als Venezuela zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu den Top 5 der Kaffeeexportländer gehörte und 1919 seinen Rekord von 85.000 Tonnen exportierten Kaffees erreichte.

Carlos Cesar Ávila, der Produzent, hat versucht, dieses Erbe zu retten, wie viele von uns, die sich der Rettung dieser Tradition verschrieben haben, und bietet uns als Ergebnis dieser Arbeit einen unprätentiösen Kaffee an.

CARACOLITO-Kaffee als Peaberry ist in Venezuela bekannt. Ein Kaffee, der sich nicht in zwei Bohnen trennte, sondern zu einer einzigen kleineren geformt wurde. Es ist ein gewaschener Kaffee und eine Mischung aus Bourbon-, Criollo- und Caturra-Sorten.

Honig OMNI Halskette

Der Honig ist ein Kaffee, der einen Teil der Schleimstoffe hinterlassen hat und auf afrikanischen Betten und einem Teil in einem elektrischen Trockner getrocknet wurde. Sie sind auch kreolische Bourbon- und Caturra- und geröstete Sorten für Espresso und Filter und haben eine Bewertung von 83 Punkten im SCA. Er hat eine unglaublich brillante Säure und ist gleichzeitig äußerst delikat, was ihn zu einem außergewöhnlichen Kaffee macht, der es wert ist, probiert zu werden, mit Noten von Schokolade, Keksen und Zitrusfrüchten.

Machen wir den Kaffee

Die erste Wahl ist die Extraktionsmethode. Die Extraktionsmethode definiert den Geschmack des Kaffees, und Röster formen die Röstung des Kaffees entsprechend der Methode, aber sie bestimmt auch die Größe des Mahlgrads .

Um Kaffee in vollen Zügen genießen zu können, ist es aus zwei grundlegenden Gründen ideal, eine Mühle zu haben: Die Extraktion hängt von der Größe des Mahlguts ab, und einmal gemahlener Kaffee oxidiert zehnmal schneller als Kaffeebohnen und verliert seine Eigenschaften. Hier verwenden wir eine Verpackung, die den Erhalt dieser Aromen garantiert.

Normalerweise wird ein Kaffee nach dem brasilianischen Verkostungsverfahren verkostet, auch aufgrund seiner Beliebtheit werden auch Espresso-Kaffeeverkostungen durchgeführt. Hier überlassen wir es Ihren Vorlieben, wählen Sie die Methode, die Ihnen am besten gefällt, Hauptsache es gefällt Ihnen.

Anleitungen zu Zubereitungsmethoden.

Lassen Sie uns den Kaffee probieren

Kaffee (ohne Zucker) verändert beim Abkühlen sein Aroma. Zuerst schätzen Sie das Aroma, den Körper und seine ersten Geschmacksrichtungen (Müsli, Süßigkeiten und Schokolade), und wenn er abkühlt, erscheinen die Säuren und Sie nehmen andere, im Allgemeinen fruchtigere Aromen wahr.

Folgen Sie mit Ihrem Telefon dem QR-Code-Link auf der Verpackung, um die Fragen zu beantworten, die Sie zum Genuss dieses Kaffees führen. Am Ende haben Sie ein Exemplar, das Sie schätzen können, und wir können Ihnen den Kaffee empfehlen, den Sie mögen, und wir können auch den Kaffee nach Ihren Vorlieben empfehlen. Wenn Sie antworten, erhalten Sie einen Rabattcode mit 20 % Rabatt auf alle unsere Kaffees.

1. Wir werden zuerst sein Aroma bewerten. Bringen Sie Ihre Nase nah an die Tasse und genießen Sie die Aromen. Irgendein besonderer Geruch? Was haltet ihr von dem Aroma, ist es das richtige, fehlt es oder ist es übrig geblieben?
2. Wir werden den Kaffee weiter testen. Wie fühlst du seine Textur in deinem Mund? Sieht es aus wie entrahmte Milch, teilentrahmte Milch oder eher wie Vollmilch? Diese Funktion ist relevanter, wenn wir Espressokaffee zubereiten. Was meint ihr, ist es das Richtige, fehlt es oder quillt es über?
3. Probieren Sie weiter den Kaffee. Wie ist deine Süße ohne Zucker? Was denken Sie, ist es angemessen, fehlt es oder übersteigt es?
4. Bleibt der Kaffeegeschmack in Ihrem Mund? Was denken Sie, ist es angemessen, fehlt es oder übersteigt es?
5. Beim Abkühlen finden wir die Säuren im Kaffee. Es gibt Kaffees, die eine ausgeprägte und helle Säure wie Zitrone haben, oder eine mittlere oder sehr wenig Säure, aber eher einen Haselnussgeschmack, was finden Sie, ist es ausreichend, fehlt es oder ist es zu viel?
6. War der Kaffee schließlich bitter?
7. Es scheint Ihnen, dass der Kaffee sehr geröstet war. Zu viel Tabakgeschmack, rauchig oder zu bitter? Wie fanden Sie den Toast, ist er ausreichend, fehlt er oder ist er übrig geblieben?
8. Welche Aromen finden Sie im Kaffee, dafür verwenden wir das Rad. Wir beginnen in der Mitte und identifizieren, welchen Geschmack Sie finden. Es gibt 6 grundlegende Gruppen Gewürze, Pralinen, Süßigkeiten, Früchte und Blumen oder Wein. Welchen Geschmack finden Sie?